Biografía
01.
Llegada a Bolivia
François cuenta con más de 30 años de consultorías y éxitos en Bolivia. Iniciando su importe en Bolivia en 1993, con su impulso asesorando Bodegas y viñedos La Concepción, posicionando esta con vinos premium y medallas internacionales por primera vez para Bolivia. Trajo las primeras barricas de roble francés para un añejo controlado tanto para vinos como para Singanis.
1993 – 1994
Sus mayores aportes a la vitivinicultura boliviana habrán sido durante su consultoría de varios años, para Don Lucho GRANIER al inicio de los años 2000, transformando Bodega Campos de Solana que producía en aquel momento vinos comunes y unos varietales, ignorando el roble…en lo que hoy es. Iniciador de los vinos de “assemblage” como su mayor creación el Trivarietal, gran Reservas, etc. Asesorando también la parte vitícola, para que se plantasen variedades novedosas con fuerte potencial como Petit Verdot, Marselan, Viognier y insistiendo para ver Tannat en la finca. Convenció para que Casa Real añeje Singani en barricas. Los reconocimientos internacionales (medallas, incorporación en el Capital de uno de los mayores actores vinícola de sud América), empezaron entonces, con sus trabajos, vinificaciones, consejos, conocimientos en vinos destacados.
02.
Fin de los años 2000
2003 – 2009
Transformo y elevo el nivel una nueva Bodega en las afueras de Tarija, para que pueda contar con vinos reconocidos al nivel internacional, así como proponer “espumoso” de altísima calidad con la tecnología de champagne traída de allá., además de definir el Burbush muy buscado en aquel momento. También trajo un Alambique cognacais para que la empresa pueda elaborar Singanis.
A inicios del año 2010, se asoció con un destacado empresario franco-boliviano, para crear una Bodega exclusiva, dedicada a vinificar y proponer vinos exclusivos, como fueron los Castel des Andes, …
2010 – 2015
En su trayectoria, François colaboro con la marca MARTELL (Cognac) en su hacienda de Tequisquiapan en México, a inicio se los 90. Ha sido gerente y Master blender de la más prestigiosa marca de destilados de Normandía, Calvados GROULT, distribuido en más de 50 países. Recientemente produjo bajo licencia, un Whisky del Grupo Frances PERNOD RICARD, en África.
Apasionado de vinos y espirituosos mundiales, ingeniero enólogo de la prestigiosa Universidad de BOURGOGNE en Francia, además de un MASTER en Comercio Internacional, es diplomado del Wine& Spirit Educacion Trust, Level 3, lo que le llevó a ser catedrático en Someleria en el Cordon Bleu y Ecole Bocuse.
El segundo productor de vinos del mundo, y primer productor francés, el grupo familiar CASTEL Frères, lo seleccionó para ser gerente ejecutivo en su nueva planta en África, para producir más de 30 millones de botellas, de marcas como Vieux Pape, así como Whiskys… CASTEL Frères son 500 millones de botellas de vinos vendidos por año, 20 propiedades (Bodegas, Chateaux) con más de 1000 hectáreas de viñas propias en Francia.
2016 – 2022
03.
Vuelve a Bolivia
François, infatigable winemaker globe trotter reconocido vuelve a Bolivia, esta vez como consultor independiente, para seguir aportando al desarrollo de los Vinos y Singanis, en su reconocimiento mundial. Fue entrevistado en los años 2010 por la periodista Clara DELPAS de la prestigioso Cité des Sciences de Paris, quien subrayo su incontestable aporte para los vinos de calidad en Bolivia, https://leblob.fr/archives/bolivie-quand-les-raisins-prennent-de-la-hauteur. En su momento vinifico en Baja California (México) y en el estado de Querétaro (México), En Sicilia (Italia). Vinifico varios Grand Cru en Bourgogne, como las apelaciones Echezeaux, Clos Vougeot o Ruchottes-Chambertin del Domaine Mugneret Gibourg en Vosnes Romanée. Sigue aportando en consultorías de vinificaciones y crianza en Bourgogne, como en 2020 para apelaciones como Corton, Corton-Charlemagne , ect.. A mitad de los años 2000, asesoro una Bodega en Roa, para los vinos más finos de España, de la denominación Ribera del Duero.
A través de la empresa Vinos Singanis Originales Bolivia, François in Bolivia since 1993, inicia varias actividades todas orientadas a impulsar al desarrollo sostenible y cualitativo de la vinicultura de Bolivia, en la cual cree sin discontinuidad desde sus primeros pasos en los andes bolivianos en septiembre 1993.
2023 – hoy
